居家生活 好康報報走進WINNIE`s歐洲小酒館:歐陸10國超級經典MENU

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網友開箱介紹

    • 《走進WINNIE`s歐洲小酒館:歐陸10國超級經典MENU》

      《回家吃自己》、《呷菜》之後,

      這一次,跟著主廚WINNIE遊歷歐陸10國飲食文化!

      以台灣能取得的食材精選菜單,

      在家端出小酒館氛圍的歐風料理!

      歐洲小酒館有在地人凡常日子的濃厚氣味,

      是旅人最容易融入當地生活的去處。

      小酒館料理,也特別有安撫脾胃與心神的溫暖魔力,

      因為這些菜色正是來自歐洲阿?的手路菜,

      是讓歐洲人也想念的媽媽味。

      本書橫跨歐陸10國小酒館,

      篩選出既貼近當地傳統飲食特色,又便於在台灣取材的經典好菜,

      不止食材來源、歐式飲食文化,

      也把烹調的完整過程,說得鮮活詳細,

      即使初識這些菜,也能輕鬆上手。

      主廚WINNIE誠摯邀請您設定歐風料理日,

      書中食譜隨意點名幾道,

      義式獵人雞、匈牙利椒香牛肉、德式燉烤啤酒豬、英式酥烤餡餅……

      隨著備料、烹調、貼心細膩的小提醒,輕巧端出一桌歐式佳餚,

      不管是一人小酌、三兩好友約會或大堆頭餐聚,

      彷如置身歐洲小酒館般,盡情放鬆,佐酒配話慢慢享用!

      本書特色

      ◎歐洲當地才嘗得到的經典菜色

      本書網羅歐洲各國在地餐廳、小酒館、巷弄飯館才有的傳統歐式料理。這些美食與當地民俗文化深深融合,也是歐洲人代代相傳的飲食智慧。舌尖上的歐陸滋味,不必出遠門也能體驗。

      ◎運用台灣在地食材巧變新花樣

      主廚WINNIE以多年烹調經驗,找出最適配的台灣在地食材,一樣做得出歐風味滿點的料理,甚至更貼近台灣人的胃。擅長變化食材與烹飪技巧的WINNIE,熟知歐洲人的料理精髓,善用冰箱裡的現成食材,每道菜都可以變出多種創意風味。

      ◎新手也買單的零失敗食譜

      「八人食譜測試煮婦團」在無圖解、無主廚一旁教授的情況下,按照食譜步驟,都成功做出同樣的菜色。詳細的料理解說,提醒成功關鍵,堪稱零失敗食譜。

      ◎圖解歐風常備食材滿額免運

      細說55種歐式料理常見食材與香料,精準掌握食材特性與用法,鮮明呈現各區域的特色,料理起來更加得心應手。

      ◎主廚推薦歐式宴客餐,完美上菜

      依據場合與餐點搭配原則,推薦六款歐式宴客菜單。從前菜、湯、主菜到最後的甜點通通搭配好,無論是家族聚會、姐妹淘貼心小聚,還是兩人溫馨晚餐,都能輕鬆搞定!

      【推薦人】

      王靈安、陳陸寬、韓良憶、八人食譜測試煮婦團 垂涎推薦

      猶如WINNIE在旁

      在動手烹飪與尋找餐桌上的美好關聯之間,一本食譜書永遠都會像個好朋友一樣,給你一些靈感、一些動力,一些鼓勵以及別人不知道但效果絕妙的小秘密。甚至是你會一直想起藏在食譜書後面的那個人說話的樣子、姿態,然後你會想像他可能就和你一起在家做菜,一起同桌吃飯。

      每本Winnie的書都有種特別的溫度。如同她烹飪。而她總是可以給你建議,只要你願意動手,願意相信。嘗試和這本書面對面,她將要和你說的是更多關於餐桌與廚房之間的美好記憶。

      ──「貓下去」餐廳主人 陳陸寬

      很難失敗的食譜

      WINNIE的第三本書,我們依慣例在雅娟的大廚房裡展開試做。前一天每人會收到分配的食譜明細,然後進行採買備料,試做當天在無照片、無主廚一旁解說的情況下,媽媽們又如以往,百分百做出道地佳餚!歡笑聲中做了兩個小時料理,接下來我們喝酒聊天,享受滿桌大家親手完成的美食。

      WINNIE的料理書,巨細彌遺,處處提醒成功關鍵,堪稱零失敗食譜。非常建議好友成群的姊妹們,不妨訂定妳們的歐風料理日,約著一起做幾道菜,輕鬆歡度女人們的美好時光!

      ──八人食譜測試煮婦團

      • 作者介紹

        主廚 WINNIE(張瑋玲)

        美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位,兼修人類學。

        加州烹飪學院(California Culinary Academy)美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。

        康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。

        美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。

        任職加州烹飪學院教師2年餘。

        回台後,任職台北醫學院英文教師2年批踢踢餘。

        再度赴美,任職蒙特梭利教師4年;2006年回台定居。

        2014年5月擁有第一家餐廳–WINNIE’S家 歐洲小館。

        著有《回家吃自己》、《呷菜》、《走進WINNIE’S歐洲小酒館》(本事文化)。

        Facebook請搜尋「Winnie’s家」

        撰文 林怡秀

        回家吃自己的前雜誌生活線採訪編輯。

        與主廚Winnie合作食譜書《回家吃自己》、《呷菜》、《走進WINNIE’S歐洲小酒館》。

      走進WINNIE`s歐洲小酒館:歐陸10國超級經典MENU-目錄導覽說明

      • PART 1 歐鄉燉燒

        歐洲酒館必點的家鄉料理

        汁稠味濃的燉燒主菜

        義式獵人雞 Chicken Cacciatore

        匈牙利椒香牛肉 Hungarian Goulash

        義式羅馬風味燉牛肚 Trippa alla Romana

        法式紅酒燉雞 Coq Au Vin

        義式米蘭燉牛膝 Osso Buco

        希臘茄汁鑲米小卷 Kalamarakia Yemista

        義式起士風味千層茄子 Eggplant Parmigiana

        PART2 鮮味快餐

        鮮香四溢的豐潤快餐

        熨貼東方胃的下酒菜

        義式蒜香緞帶花枝 Garlicky Squid Ribbons

        西班牙紅椒臘腸炒蘑菇 Spicy Mushrooms with Chorizo Sausage

        義式炸海鮮 Fritto Misto

        英式香草煎肝 Liver and Onion

        西班牙香辣鮮蝦 Shrimp Sauteed in Herb Chili Oil

        法式咖哩淡菜 Mussels with Curry Cream Sauce

        PART3 風味好湯

        生活達人 洲酒館裡的時節滋味

        也是輕簡一餐的傳統燉湯

        羅馬尼亞牛肚酸湯 Ciorba di Burta

        東歐甜菜羅宋湯 Vegetable Borscht

        北歐麵丸子雞湯 Chicken and Dumplings

        希臘椒香雞豆番茄湯 Greek Style Tomato Soup

        義式什錦蔬菜湯 Minestrone

        荷蘭豌豆仁濃湯 Erwtensoep

        西班牙蔬菜冷湯 Gazpacho

        PART4家常便餐

        歐洲人的日常主菜

        一盤搞定的家庭簡餐

        俄羅斯蘑菇牛柳燴蛋麵 Beef Stroganov

        德國手工肉餅佐自製麻雀麵 Frikadellen with Spaetzle

        義式波隆那肉醬拌麵 Pasta Bolognese

        德式燉烤啤酒豬 Schweinebraten with Potatoes

        英式牧羊人派 Shepherd’s Pie

        荷蘭蔬食薯泥配肉腸 Chicorie Stamppot

        義式蒜香魚子麵 Spaghetti alla Bottarga

        羅馬尼亞煎肉排佐紅高麗菜沙拉 Romanian Snitzel with Varza

        PART5 開胃前菜

        呼應歐式主菜的餐前菜

        鹹香誘人的開胃小點

        希臘蒜香茄子醬 Melitzanosalata暢銷熱賣 with Tomato

        羅馬尼亞煎炸肉丸 Kiftele

        羅馬尼亞白豆泥 Fasole Batuta

        西班牙菠菜烤蛋彩椒盅Baked Egg with Spinach

        義式烤彩椒拌鯷魚油醋 Roasted Peppers with Anchovy Vinaigrette

        義式白灼肉片佐鮪魚醬 Pork with Tonnato

        法式香料奶油焗蝸牛 Escargots a la Bourguignonne

        西班牙紅醬燉肉丸 Albondigas

        PART 6 輕食點心

        吃巧也吃飽的歐風輕食

        大眾食堂裡的烘烤點心

        法式鄉村肉派 Country Pate de Campagne

        法式酥烤乳酪土司 Croque Madame

        英式肉腸風味約克夏布丁 Toads in a Hole

        羅馬尼亞玉米碎烘蛋 Mamaliga cu Ochiuri

        英式酥烤餡餅 Pastie

        法式起士洋蔥烘餅 Onion Galette

        希臘菠菜千層酥 Spanakopita

        PART 7 手工甜點

        甜入心的餐後終曲

        耐儲放的經典甜點

        法式漂浮島 Oeufs a la Neige

        羅馬尼亞酥皮蘋果派 Apple Walnut Pie

        義式經典提拉米蘇 Classic Tiramisu

        義式純巧克力蛋糕 Flourless Chocolate Cake

        希臘橙香杏仁蛋糕 Ravani

        法式伯爵茶巧克力慕絲 Earl Grey Chocolate Mousse

        附錄1. 點亮歐洲風味的常備食材

        附錄2. 主廚推薦歐式宴客餐

      周年慶

      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:17*23
      頁數:208

      出版地:台灣

    商品訊息特點

      明星推薦

    • 作者:WINNIE(張瑋玲)、林怡秀

      追蹤

    • 出版社:本事文化

      出版社追蹤

      功能說明

    • 出版日:2014/10/8
    • 最後機會ISBN:9789866118807
    • 語言:中文繁體
    • 適讀年齡:13歲以上

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    【記者謝政儒桃園報導】桃園市長鄭文燦今(16)日上午前往復興區泰雅小米園區出席「桃園第一處溫泉區復興羅浮溫泉鑿井工程動土典禮」,他表示,該計畫獲得原住民族委員會溫泉產業示範區補助,以及經濟部水利署北區水資源局支持,預計明(106)年7月完成鑿井出水。

    羅浮溫泉區規劃設有旅客服務中心、小米園區、泰雅故事公園、樂信?瓦旦公園、露營區、溫泉街、遊客停車場、天空滑道以及汙水處理系統,並透過天空滑道將羅浮溫泉區與小烏來風景區連成一線,可成為遊客周末二日遊的好去處。

    原住民族委員會於104年核定復興區羅浮溫泉及爺亨溫泉2處原住民族溫泉專區,而羅浮溫泉鑿井計畫則於104年6月24日取得開發許可,經濟部水利署北區水資源局也認為該計畫可兼顧溫泉產業以及生態保育雙重目標。市府編列1,600萬元預算,預定鑿井深度1,000公尺,每日計畫取水量260噸,將可以供應溫泉街的民宿及旅館使用。

    羅浮溫泉區計畫將設置旅客服務中心、小米園區、泰雅故事公園、樂信?瓦旦公園、露營區、溫泉街、遊客停車場、天空滑道以及汙水處理系統。天空滑道長度將達800公尺,橫跨大漢溪,與對岸的小烏來風景區連結,讓羅浮溫泉區以及小烏來風景區成為國內遊客旅遊的好去處。從桃園國際機場到復興羅浮溫泉區車程不到2小時,未來國際觀光客下飛機之後,到羅浮溫泉區泡湯也十分便利。

    市府已籌組溫泉推動專案小組,成員包括水務局、都發局、交通局、工務局、經發局、原民局、環保局、觀旅局、風景管理處與復興區公所等相關單位,每個月召開會議,就廢汙水處理、自來水供給、交通運輸、原民產業發展、觀光服務設施、溫泉配套相關工程及後續供事業經營管理等,研議相關配合計畫,推動溫泉開發。

    鄭文燦強調,復興區有1萬2,000位居民,過去受到石門水庫生態保育的限制,周邊發展並未有妥善規劃,對復興區整體發展是不公平的。為了兼顧石門水庫水質及周邊生態環境保育,羅浮溫泉區將設置汙水處理廠,這也是全國溫泉產業區中,第一個設置汙水處理系統的溫泉園區,未來羅浮溫泉區的開發會兼顧水源保護與溫泉產業,貫徹共生發展、永續發展的理念,期許羅浮溫泉區鑿井工程,能夠如期、如質完工,為復興區居民帶來更多就業機會及收益,也讓更多遊客體驗泰雅文化。

    (自立晚報20161116)

    (中央社記者郭芷瑄屏東縣17日電)「你的背就是我的譜架」,屏東新南國小全校63名小朋友都學習拉小提琴,因欠缺經費,樂譜就貼在前面同學的背上,練琴過程感動泰迪熊公司,今天贈百隻泰迪熊給學生。

    屏東縣高樹鄉新南國小弱勢學生居多,沒有孩子在校外學過樂器,直到去年10月,高雄真道教會牧師劉哲儒,每週3次載著小提琴到校,義務教導全校63名學生拉琴,學生才真正接受到音樂洗禮。

    校長陳淑蕙表示,剛開始沒有譜架,師生只好把樂譜貼在前面同學的背上練習,雖然設備克難,但學生仍然努力不懈。

    新南國小6日應邀參加於佛光山舉行的高雄市國際書展暨蔬食博覽會的開幕表演,全校63名孩子用小提琴演奏卡農,專注的拉琴神情加上練習的故事,感動佛館現場2000多名聽眾,包括在場的精典泰迪熊公司人員,泰迪熊公司決定贈送小朋友每人1隻泰迪熊。

    今天中午,百隻泰迪熊送到學校,每名小朋友一一領取,泰迪熊公司總經理謝兆翰表示,希望藉由這100隻泰迪熊,將愛與美善的種子種在孩子的心裡,讓愛與美善一直持續並漫延,除了玩偶,也將贈送每名學生一套泰迪熊的衣服。

    小朋友收到泰迪熊非常開心,馬上緊抱在懷裡,有人說自己是第1次擁有全新的玩偶。1051117

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    基隆市政府將於十八日上午八點五十分,在七堵區姜子寮登山步道入口處舉行成年禮登山活動,活動特別邀請內政部長官蒞臨指導,另有林右昌市長、市府及所屬機關主管、全市各高中職校長以及民意代表等嘉賓,共同祝福青年學子們破繭而出、展翅飛翔。

    市府民政處表示,成年禮登山活動由全市十一所高中職學校、二百一十四位學生共襄盛舉,青年學子代表於行前宣誓後,開始攀登姜子寮登山步道,該步道全長來回約一點七公里,沿途以定點導覽方式設置五到七站,由基隆市野鳥學會為青年學子們進行生態解說,市府亦準備紀念品致贈參加之學生。

    姜子寮山是基隆最高峰,同時也是台灣小百岳之一,本次在此舉辦成年禮活動,是以環境、文化與生態教育為訴求,期許青年學子們在登頂過程中,一步一腳印靠自己的力量逐步克服挑戰,並代表成年階段的開始,藉此展現青年學子們活躍的生命力,也拉近對基隆這塊土地的認同感。

    民政處也表示,活動當天泰安產業道路及泰安瀑布前廣場將進行交通疏導,時間從當日上午七點起到下午一點三十分止,該時段請用路人依現場交通引導人員指示通行,另為使活動順利進行,請當日登山之民眾勿於泰安瀑布前廣場及姜子寮登山步道入口處大停車場停車,造成不便之處,敬請見諒。

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